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千叶豆腐是上世纪从台湾引进的一种高蛋白营养速冻豆腐制品。千叶豆腐跟传统的豆腐区别很大。原料用的是大豆的提取物-大豆分离蛋白。不少没做过千叶豆腐的老板还认为千叶豆腐是黄豆做的，其实不是哈。这一点一定要搞清楚。

生产千叶豆腐比制作传统豆腐，工序、占用人工、以及工作量要小很多，生产过程也不会产生污水，没有废水需要排污，这诸多优点让从事传统豆制品加工的老板都愿意捎带着生产千叶豆腐。

生产千叶豆腐的一套机器有：千叶豆腐高速斩拌机，型号有80，125，200，330这些型号可选，斩拌机的作用就是对千叶豆腐的原料，大豆分离蛋白，淀粉和水进行高速斩切，乳化。

千叶豆腐*步工序斩浆完毕之后就是出浆盛盘，在盘里静置醒发定型，然后就可以进入蒸煮箱蒸煮，蒸煮好了之后就可以冷却，切块、切片，或者切丝。如果想做麻辣千叶豆腐丝的，就是切成丝之后卤煮之后拌上辣椒油，口感超好的麻辣千叶豆腐丝就做好啦。

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